Наступает осень - пора сбора выращенного урожая. Москвич В. Гольдман делится своим богатым опытом садовода-любителя.


Немало времени и сил садовод затрачивает на обработку зрелых плодов и ягод. Например, собранная с куста черная смородина обычно сильно засорена листьями и веточками. Перебирать ягоды несложно, но утомительно. Ускорить дело можно с помощью обыкновенного стола. Его наклоняют и укрепляют так, чтобы с одной стороны ножки поднялись на 30-40 см над полом или землей. На наклоненную крышку стола натягивают мешковину и ссыпают смородину несильной «струей» на образовавшуюся плоскость. Скатываясь по ней, ягоды падают в таз, а сор пристает к ткани. Периодически встряхивая ее, можно легко избавиться от листьев и веточек.


Для этого изготавливают прочную раму 100x100 см и ставят ее вертикально на устойчивые опоры (рис. 1). На каждой из вертикальных сторон рамы через 20 см друг от друга параллельно земле прикрепляют три-четыре коротких (до 25 см) рейки с вбитыми в них в один ряд и слегка загнутыми вверх гвоздями. На тонкие капроновые нити нанизывают дольками яблоки или груши. Получившиеся связки подвешивают на гвозди между противоположными рейками. Сушат фрукты днем на солнце, накрыв марлей от мух, а ночью - в доме у протопленной плиты.



Сушилку можно изготовить и иначе (рис. 2). Из фанеры или тонких досок сбивают два деревянных ящика длиной 100 см и шириной 50 см, но различной высоты. У одного из них высота 20 см, у другого - 40-50 см.
Дно меньшего по высоте ящика для сохранения тепла устилают теплоизоляцией, например, толстым слоем сухих опилок, поверх которых укладывают зачерненный лист кровельного железа. Верхнюю крышку надо остеклить. В торцевых стенках пропиливают вентиляционные щели, причем одна стенка имеет наклон около 40º для стыковки с большим ящиком.
Крышка большого ящика имеет двойное остекление с расстоянием между стеклами в 1 см. В одной из торцовых стенок делают вентиляционные щели. Нижние щели должны совпадать со щелями малого ящика. Внутри на полозьях, закрепленных вдоль длинных стенок, устанавливают выдвижной железный противень.
Сушилку размещают в саду таким образом, чтобы солнечные лучи в течение дня максимально долго попадали сквозь стекла в ящики. Сначала на четырех опорах устанавливают ящик с противнем, затем в торец к нему с южной стороны приставляют малый ящик. Необходимо проследить, чтобы совпали щели для воздуха.
Воздух снизу поступает в наклонно стоящий ящик. Под лучами солнца он нагревается над зачерненным железным днищем и, поднимаясь в нижнюю часть большего ящика, поступает к противню. Далее теплый воздух огибает противень и через щели в верхней части стенки выходит наружу. Уложенные на противень фрукты сохнут очень быстро.



У тех, кто предпочитает консервировать плоды в городской квартире, возникает проблема с перевозкой: тряска в дороге сильно повреждает нежные плоды (особенно ягоды). Даже в ведре нижние слои оказываются помятыми. Избежать этого можно, послойно разделив содержимое ведра с помощью легких цилиндрических контейнеров (рис. 3).
Дно каждого из контейнеров делают из тонкой фанеры или шпона, переплетенного на манер берестяного туеска. Стенки изгибают по внутреннему диаметру ведра. Причем диаметр нижнего должен соответствовать диаметру днища ведра, среднего - больше, чем нижнего, но лишь на столько, чтобы он не застревал в ведре, а свободно садился на нижний контейнер. Аналогично следует выбрать размер верхнего контейнера. Таких контейнеров достаточно изготовить три штуки, причем высота каждого должна быть чуть меньше одной трети глубины ведра.
Теперь достаточно аккуратно уложить ягоды в контейнеры, а их поочередно, начав с меньшего, в ведро и вы в дороге можете быть спокойны за свой урожай.