Во все времена население городов, сел, поселков, деревень занималось сбором дикорастущих и культурных плодов и растений и заготавливало их впрок. Причем, в основном - в сухом виде. Для этого использовались естественные условия (солнце, сквозняки, ветер) и искусственные приспособления(печи, нагреватели, костры). Процесс сушки был длительный и качество высушенных плодов и растений не всегда соответствовало стандарту. Мне же хочется поделиться своей конструкцией элементарной электросушилки, которой я пользуюсь уже более 20-ти лет. Она переносная и находится у меня на балконе на четвертом этаже дома, не создает неудобства соседям. Сушилка объемная: позволяет одновременно перерабатывать до пяти ведер белых грибов, прекрасно сушит плоды рябины, шиповника, гриб чагу, лекарственные травы. За сезон она позволяет мне заготовить до 500 кг дикорастущих плодов, грибов, трав (этого хватает не только для семейного потребления, но и на продажу). Основа сушилки - бытовое электрополотенце-фен, которое используется в общественных туалетах. Оно продается в магазинах «Хозтовары». Из схемы электрополотенца я убрал реле времени работы электродвигателя, чтобы теплый воздух подавался в сушилку без перерыва. Электродвигатель и нагревательный элемент подсоединил к питающей сети параллельно независимо друг от друга. Для корпуса сушилки можно использовать отслуживший свой срок холодильник, списанный медицинский шкаф, старую тумбочку или просто изготовить из брусков 40x40 мм и Д6П или фанеры. Все зависит от того, какие объемы сырья будут перерабатываться. В корпусе сушилки делают полочки для шампуров под грибы из реек или алюминиевого профиля, а также противней - с дном из сетки - для сушки плодов. Сырье загружается в сушилку через дверь на шарнирах. В верхнем основании сушилки имеются регулируемые заслонкой отверстия для выхода влажного воздуха, испарений перерабатываемых плодов, а в нижнем основании дверки - регулируемые отверстия для забора свежего воздуха. Электроприбор устанавливается на уголках или подставке в нижней части шкафа. Вентилятор электрополотенца всасывает теплый воздух через диффузор с нагретой нихромовой спиралью и посылает его на объект сушки. Объем пяти ведер сырых белых грибов (~50 кг) своей электросушилкой я довожу до сухой кондиции примерно за 8-10 часов. Выход сухого гриба где-то 1,5-2 кг. Примерно через три часа начала работы сушилки нижние шампура с сухими грибами убираются для хранения, влажные грибы переносятся с верхних полок под поток горячего воздуха, подсушенные и подвяленные грибы - на верхние полки. Далее ревизия идет через 1,5-2 часа, чтобы нижние ряды не подгорели. Процесс сушки можно прерывать, но первые три часа работы сушилки обязательны: для уничтожения вредителей при тепловой обработке, так как температура в сушилке поднимается до 60ºС и происходит удаление влаги из грибов, для чего на дно сушилки желательно поставить поднос для сбора воды. Но это происходит только при сушке переросших грибов или сборе грибов сразу после обильных дождей. В других случаях поднос необязателен. Если объем перерабатываемого сырья небольшой, то для уменьшения расхода электроэнергии заводскую нагревательную спираль электрополотенца можно заменить на менее мощную - от утюга. Кроме того, чтобы не «гонять» сушилку с подвяленными грибами, шампуры с сырьем я раскладываю на подвешенный поднос из металлической мелкой сетки над газовой плитой, теплый воздух от которой доводит продукт до кондиции.